肖更生

发布日期：2022-01-05浏览次数：

江西农业大学肖更生导师简介

肖更生，男，汉族，1965年3月出生，广东省农业科学院副院长，二级研究员。兼任中国食品科学技术学会果蔬加工分会副理事长、热带亚热带果蔬加工技术国家地方联合工程研究中心主任、省部共建国家重点实验室培育基地广东农产品加工重点实验室副主任、国家农产品加工技术研发中心果品加工专业委员会副主任。先后主持省级以上各级科技项目40多项；获奖科技成果21项（其中省部级三等奖以上16项）；申请专利40项，获授权30项（其中发明专利24项），1项发明专利获广东省专利优秀奖；；编写著作5部（副主编），发表论文236篇，其中SCI收录论文19篇；主持研制新产品12个，其中有6个参与研制的新产品获得广东省名牌产品、重点新产品、自主创新产品证书，主持或参与制定广东省地方标准2项。2012年获广东省丁颖科技奖；2013年获国务院政府特殊津贴； 2015年被评为农业杰出人才及创新团队。


主要研究方向为：果蔬加工、发酵工，蚕桑资源高效利用等。

一、近五年主持科研项目

近五年主持项目4项，担任广东省自然科学基金团队核心成员1项。

  1. 广东省教育部产学研结合项目，热带亚热带特色果干节能干燥关键技术研究及应用，2012B091000157，100万元，2012-2014，已验收。

  2. 广东省科技计划项目，亚热带果蔬加工品质调控关键技术研究，（2012A020100005，2013B020203001），180万元，2012-2015，已验收。

  3. 农业部国家蚕桑产业技术体系项目，桑多功能加工岗位专家，700万元（每年70万元），2008-2017，在研。

  4. 国家科技支撑计划子课题，特色瓜果保质贮藏节能关键技术装备研发与集成示范，2015BAD19B0103，2015-2017，105万元，在研。

  5. 广东省自然科学基金团队项目（核心成员），亚热带果汁果酒加工的品质变化规律与调控机制，2015A030312001，300万元，2015-2019，在研。

二、近五年发表的代表性论文

近五年第一作者和通讯作者发表论文SCI论文5篇，EI论文4篇。

  1. Kejing An, Dandan Zhao, Zhengfu Wang, Jijun Wu, Yujuan Xu, Gengsheng Xiao *, Comparison of different drying methods on Chinese ginger (Zingiber officinale Roscoe): Changes in volatiles, chemical profile, antioxidant properties, and microstructure, Food chemistry, 2016,197:1292-1300.

  2. Yuanshan Yu, Xu Yujuan, Wu Jijun, Xiao Gengsheng*, Fu Mangqin,Zhang Yousheng. Effect of ultra-high pressure homogenisation processing on phenolic compounds, antioxidant capacity and anti-glucosidase of mulberry juice. Food Chemistry,2014.153, 114-120.

  3. Xin Zheng, Yuanshan Yu, Gengsheng Xiao*, Yujuan Xu, Jijun Wu, Daobang Tang, Yousheng Zhang, Comparing product stability of probiotic beverages using litchi juice treated by high hydrostatic pressure and heat as substrates. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2014, 23:61-67.

  4. Mingming Guo, Wu Jijun, Xu Yujuan, Xiao Gengsheng*, Zhang Mingwei, Chen Yulong. Effects on microbial inactivation and quality attributes in frozen lychee juice treated by supercritical carbon dioxide. European Food Research and Technology,2011.232(5), 803-811.

  5. Manqin Fu, Qiu Samuel X., Xu Yujuan, Wu Jijun, Chen Yulong, Yu Yuanshan, Xiao Gengsheng*. New Xanthone from the Pericarp of Garcinia mangostana. Natural Product Communications,2013.8(12), 1733-1734.

  6. 肖更生,万利秀,徐玉娟,陈卫东,陈于陇,吴继军,傅曼琴.柑橘皮黄酮降血糖作用的研究[J].现代食品科技,2013,04:698-701+779.

  7. 王威利,吴继军,余元善,徐玉娟,王小情,肖更生*.焦炭酸二甲酯对荔枝汁中大肠杆菌杀菌效果及动力学模型研究[J].中国食品学报,2013,10: 97-101.

  8. 郑欣,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生*,程银棋.荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究[J].现代食品科技,2013,12:2909-2914.

  9. 郭换丽，余元善，吴继军，徐玉娟，肖更生*，温靖. DMDC 联合Nisin 对模拟果汁中肠膜状明串珠菌细胞膜功能的影响[J].现代食品科技，2015，31：19-25.